Lundi 28 mai 2012
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28
/05
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10:10
Pour 12 muffins de légumes
Ingrédients :
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1 courgette
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2 tomates
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4 cuil à soupe de crème fraiche
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3 oeufs
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1 cuil à soupe de maizena
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sel et poivre
Préparation :
1- Nettoyez et coupez les légumes en petits cube.
2- Préchauffez votre four à 200°C.
3- Dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème, la maizena puis assaisonnez. Ajoutez les légumes en petits dès puis
mélangez bien.
4- Beurrez au préalable les moules si ceux-ci ne sont pas en silicone, et versez la préparation dans chaque moule.
5- Cuire pendant 45 minutes.
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Publié dans : Légumes et accompagnants
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Lundi 28 mai 2012
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28
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/Mai
/2012
10:00
Pour 4 personnes
Ingrédients :
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1 bocal de cèpes
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4 grenadin de veau dans le filet mignon
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1 barquette de lardons fumés
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25 g d'échalotes
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10 g d'ail
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1 cube de bouillon de volaille
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1 verre de vin blanc
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huile d'olive
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farine
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sel et poivre
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estragon, thym, 2 feuilles de basilic, 2 feuilles de laurier
Préparation :
1- Egouttez les cèpes.
2- Mettre de l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir l'ail et les échalotes. Ajoutez les lardons puis les
cèpes.
Faites dorer pendant 5 minutes puis ajoutez le cube de bouillon de volaille et le verre de vin blanc et les aromates puis
laisser mijoter à petit feu pendant 15 minutes.
3- Salez et poivrez les grenadins de veau des 2 cotés puis farinez-les. Mettre de l'huile d'olive dans une poêle et
saissez-les 5 minutes de chaque face.
4-Servir sans attendre avec le mélange.
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Publié dans : Viandes et abats
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Dimanche 15 avril 2012
7
15
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/Avr
/2012
10:45
Pour 4 petits gratins
Ingrédients :
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400 g de fruits rouge
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20 cl de crème liquide
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150 g de sucre cassonade
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4 oeufs
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3 bonne cuil à soupe de poudre d'amande
Préparation :
1- Préchauffer le four à 200°C.
2- Battre les oeufs en omelette puis ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
3- Répartir les fruits dans des ramequins puis verser le mélange par-dessus.
4- Mettre au four pendant 30 à 40 minutes.
Les petits gratins peuvent se déguster tiède ou froid selon les goûts.
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Publié dans : Entremets/ Desserts aux fruits
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Dimanche 15 avril 2012
7
15
/04
/Avr
/2012
10:32
Pour 4 verres
Ingrédients :
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100 g de lait de coco
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65 g de crème liquide
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25 g de lait
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40 g de sucre en poudre
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1 sachet de sucre vanillé
-
2 feuilles de gélatine
-
65 g de crème liquide montée en chantilly
-
de la confiture de votre choix
Préparation :
1- Mettre le lait de coco, la crème liquide, le lait, les sucres à chauffer dans une casserole sans atteindre
l'ébullition.
2- Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau très froide.
3- Dans le liquide chaud, mais pas bouillant, incorporer la gélatine bien égouttée. Laisser refroidir ce mélange à
température ambiante.
4- Mettre un bol au congélateur quelques temps avant d'y verser la crème liquide. Fouetter cette crème en chantilly.
Réserver au frais. Quand le mélange, lait de coco, crème, lait, sucres, gélatine est froid (mais pas gélifié) incorporer au fouet la chantilly.
5- Dressage : Déposer dans des verrines transparentes la panna cotta. Mettre au frigo au moins deux heures. Avant de
servir, mettre dessus la confiture de votre choix.
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Publié dans : Entremets/ Desserts aux fruits
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Dimanche 15 avril 2012
7
15
/04
/Avr
/2012
10:22
Pour une vingtaine de gâteaux
Ingrédients :
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2 blancs d'oeufs
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160 g de sucre glace
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125 g de poudre de noisettes
Préparation :
1- Préchauffer le four à 210°C.
2- A l'aide du robot, battre les blancs d'oeufs en neige pas trop ferme.
3- A la spatule, incorporer le sucre puis les noisettes en poudre en opérant délicatement mais assez rapidement.
3- Façonner des petites boules de pâte de la taille d'une petite noix et les poser sur une plaque anti-adhésive en les
espaçant bien.
4- Enfourner pour environ 15 minutes et laisser refroidir.
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Publié dans : Petits fours
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