Gratin de chou-fleur au jambon

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 chou-fleur
• 4 tranches de jambon blanc
• 200 g de gruyère râpé
• 50 g de beurre
• 50 cl de lait
• 50 g de farine
• 2 pincées de noix de muscade râpée
• sel et poivre

Préparation :

1- Faites cuire le chou à la vapeur pendant 20 minutes.

2- Pendant ce temps là, préparer la béchamel. Faites fondre le beurre avec la noix de muscade râpée. Ajoutez la farine, mélangez au fouet et cuisez quelques minutes à feu doux en remuant de temps en temps pour éviter la formation des gumeaux. Incorporez le lait petit à petit. Mélangez et laissez jusqu'à ce que la préparation devienne consistante. En fin de cuisson, saler et poivrer puis ajouter 100 g de gruyère râpé.

3- Coupez les tranches de jambon en dès.

4- Beurrez un plat à gratin. Versez le chou fleur et disposez les dès de jambon. Nappez de béchamel et parsemez du restant du gruyère râpé.

5- Enfourner à four chaud (200°C) pendant environ 25 minutes.