Eventails de melon au jambon de Parme et magret fumé

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 melon de taille moyenne
• 4 tranches fines de jambon de Parme
• 24 tranches de magret fumés

Préparation :

1- Coupez le melon en quatre, ôtez les graines et l'écorce, découpez chaque quartier en fines tranches (au total il faut 24 tranches de melon ; 6 par assiette). 

2- Disposez-les en éventail sur les assiettes, en les alternant avec des tranches de magret fumé. Coiffez le sommet de chaque éventail de melon d'une tranche de jambon de Parme légèrement chiffonnée.

Servez frais.