Laeti en cuisine

Pour 4 personnes Ingrédients : 400 g de cabillaud en morceaux 400 g de saumon en morceaux 2 cuil à soupe de jus de citron 2 cuil à soupe d'huile d'olive 3 carottes coupées en rondelles 1 poireau coupé en rondelles 2 cuil à soupe de crème fraîche 1 oeuf...

Pour 4 mini cocottes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : 600 à 800 g d'aiguillettes de canard 1 mangue 4 cuil à soupe de vinaigre balsamique 2 cuil à soupe de miel 10 cl de jus d'orange 20 cl de fond de veau ( 20 cl d'eau et 2...

Pour 8 personnes Ingrédients : Pour la dacquoise à la noisette : 4 blancs d'oeufs 125 g de poudre de noisettes 100 g de sucre glace 15 g de sucre semoule sucre glace pour saupoudrer Pour le croustillant praliné : 200 g de pralinoise 100 g de crêpes dentelles...

Pour 6 personnes Ingrédients : 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 boite de crevettes décortiquées 1 boîte de tomates pelées 25 cl de vin blanc 25 cl d'eau 1 dosette de safran 1 bouquet garni 1 boîte de bisque de homard huile d'olive 24 joues de lotte 1 verre...

Pour 4 à 6 perosnnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients : 100 g de chocolat noir 100 g de pralinoise 125 g de beurre 5 oeufs 125 g de sucre en poudre 125 g de poudre d'amandes 1 cuil à soupe de farine 1 cuil à moka d'arôme d'amande...

Pour 4 verrines Ingrédients : 1 melon 20 cl de porto 1 feuille de gélatine 8 gressins 8 tranches de jambon de Bayonne Préparation : 1 - Faites chauffer le Porto et ramollir la gélatine dans l’eau froide. 2 - Quand le Porto est chaud, faites y fondre la...

Pour 4 personnes Ingrédients : 8 tranches de pain d'épice 8 tranches de foie gras 4 tranches de jambon de bayonne 4 petites poignées de salade 4 poires 1 cuil à soupe de miel Préparation : 1- Epluchez et coupez en deux les poires. Faites-les cuire au...

Pour 4 verrines Ingrédients : 8 tomates cerises 4 portions de vache qui rit un peu de crème liquide miettes de crabe Préparation : 1- Coupez les tomates cerises en quartiers. Compter 2 tomates par verres. 2- Assouplir la vache qui rit avec la crème liquide....

Pour 4 verres Ingrédients : 4 petits filets de saumon fumé du boursin un peu de crème liquide 2 tomates cerises par verre Préparation : 1- Dans un bol, mélangez le boursin avec un peu de crème liquide. 2- A l'aide d'une poche à douille, mettez une couche...

Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes à 180°C Pour 12 mini tartes Ingrédients : 1 pâte brisée 3 tranches de saumon fumé 1 oeuf 2 cuil à soupe de crème fraîche le jus d'1/2 citron 3 brins de ciboulette Préparation : 1- A l'aide d'un emporte-pièce...