Laeti en cuisine

Pour 1 verre Ingrédients : 2 cl de jus d'abricot 3 cl de jus d'orange 4 cl de liqueur de litchi 1 cl de grenadine Préparation : Mettre tous les ingrédients du cocktail dans l'ordre indiqué : Jus d'abricot, Jus d'orange, Liqueur de litchi et grenadine....

Pour 8 personnes Ingrédients : 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure 10 cl d'huile de tournesol 12.5 cl de lait 100 g de gruyère râpé 200 g de surimi râpé 10 brins de ciboulette 1 cuil à soupe de moutarde sel et poivre du moulin Préparation : 1-...

Ingrédients : 4 poires 1/2 l d'eau 150 g de sucre semoule vanille zeste de citron Préparation : 1- Mettre l'eau à bouillir avec le sucre, la vanille et un petit zeste de citron. 2- Après ébullition, laisser frémir 1/4 heure pour corser et réduire le jus....

Pour le biscuit : - 3 oeufs - 100 g de sucre - 100 g de farine - 1 cuillère à soupe de cacao dégraissé Pour le croustillant praliné : - 200 g de pralinoise - 9 paquets de crêpes dentelle Pour la crème mousseline : - 40 cl de lait - 200 g de sucre - 2...

Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg de sanglier 1 l de vin rouge 150 g de lardons fumé 250 g de champignons de Paris 1 cuil à soupe de farine 10 grains de poivre noir 2 échalotes 2 gousses d'ail 12 pruneaux 4 carottes thym laurier persil clous de girofle...

Pour 4 tartelettes Ingrédients : 1 pâte feuilletée 150 g de roquefort 12 tomates cerises 2 oeufs 20 cl de crème fraîche épaisse sel et poivre Préparation : 1- Garnissez 4 moules à tartelettes avec la pâte en mettant une feuille de cuisson pour un démoulage...

Pour 6 personnes Ingrédients : 180 g de farine de blé + 5 g pour le plan de travail 1 pincée de levure chimique 120 g de beurre demi-sel découpé en dès 60 g de sucre en poudre 1 oeuf entier + 1 jaune Préparation : 1- Préchauffez le four à 180°. Versez...

Pour environ 1 litre Macération : 2 mois Repos : 4 mois Ingrédients : 20 noix vertes 75 cl de vin rouge 80 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille fendue en deux 1 pointe de cannelle en poudre 20 cl d'eau de vie Préparation : 1- Concassez les noix grossièrement....

Pour 4 personnes Ingrédients : 10 cl de lait 20 cl de crème liquide 130 g de chocolat noir 15 g de beurre 30 g de sucre en poudre 4 boules de glace au chocolat 4 boules de glace à la vanille copeaux de chocolat Préparation : 1- Faites chauffer le lait...

Pour 4 personnes Ingrédients : 4 pavés de saumon 300 g d'oseille fraîche 25 g de beurre 2 échalotes 10 cl de vin blanc 10 cl de fumet de poisson 20 cl de crème fraîche épaisse sel et poivre Préparation : 1-Lavez, égouttez l'oseille et équettez-la en ôtant...